车里一股油漆味可能是由于车辆内部的油漆材料或者喷漆作业所产生。当车辆喷涂新油漆或者更换新材料时，残留的挥发性有机化合物会随着空气流动在车内散播，从而产生刺鼻的气味。

此外，频繁使用橡胶制品清洁剂、香水等物品也可能导致车内散发刺激性气味。为避免危害人体健康，建议车主妥善选择和使用材料、保持空气畅通和定期清洗车内。