带鱼盘菜是一道温州特色菜，以带鱼和盘菜为主要食材。盘菜是一种野菜，具有清甜的口感，可以去除带鱼的腥味。

食材

带鱼1条

盘菜500克

姜1块

蒜2瓣

料酒10毫升

生抽10毫升

醋5毫升

白糖1小勺

鸡精1小勺

做法

将带鱼洗净，切段。

将盘菜洗净，切段。

将姜切片，蒜切末。

锅中倒入适量油，烧热后，放入姜片、蒜末炒出香味。

加入带鱼，翻炒至变色。

加入盘菜，翻炒均匀。

加入料酒、生抽、醋、白糖、鸡精，翻炒均匀。

大火烧开后，转小火焖煮5分钟即可出锅。