桂林三花酒

桂林三花酒的制作历史悠久，可以追溯到明代。按照传统制法，桂林三花酒需要先蒸米、晾凉，然后加入酒曲和水，经过发酵、蒸馏等工序。其中，酒曲是三花酒独特之处。它是用优质大米、糯米和小麦制成的，经过多种菌种的培养，可以加速淀粉的转化和酒精的生成，从而保证三花酒的优良品质。