如果发现小青鱼干出现发霉现象，需要及时处理。首先将受到污染的鱼干摆放在通风、干燥的环境中，尽量避免阳光照射。 如果霉斑比较少，可以将受到污染的部分切掉，如果霉斑比较严重，建议全部丢弃。此外，要注意保持食品干燥、清洁、防潮，避免食品受到霉菌等有害成分的侵害。