经营大米店需要重点关注品质和服务。首先，保证供应优质大米，并且提供不同产地、品种的选择，满足顾客的需求。

其次，店内整洁、明亮，服务热情周到，可以用多种方式宣传店铺，如特惠促销、线上推广等。另外，建立忠诚顾客群体，如会员制度、送货上门等，吸引回头客。

最后，密切关注市场变化，及时调整经营策略，以保证店面的稳定盈利。