白猪肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是人体必需的营养物质。蛋白质含量为16%~20%，其中必需氨基酸含量齐全，易于被人体吸收利用。

维生素含量包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等，其中维生素B1含量尤为丰富。

矿物质含量包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等，其中钙、磷、钾、镁含量较高。

此外，白猪肉还含有少量脂肪，脂肪含量约为10%~15%，其中不饱和脂肪酸含量较高，对人体健康有益。