还有营养。肉干营养的多少与肉干的种类、肉的部位、加工工艺、时间的长短、保存的条件等多种因素有关，如质量较好的牛肉干营养极其丰富 。肉干的种类较多，有牛肉干、猪肉干、驴肉干等，营养成分略有差别，一般都含有大量的蛋白质、脂肪、多种矿物质等人体所需的营养成分。