首先准备好食材，买好青色柿子，一定要青色，不能太熟，然后洗干净晾干，先在白酒里滚一下消毒，然后再放入泡菜坛子里，用白酒和醋浸泡柿子，盖上醋坛盖子，周围注水封一圈，放置一个星期左右就可以拿出来吃了，吃之前洗干净白酒和醋。