各国银行卡的主要区别体现在以下几个方面：

发卡组织标识与接受度：

VISA和MasterCard是全球通用的银行卡，其中VISA的接受度可能更高。MasterCard在欧洲的影响力则相对较大。

American Express是美国的信用卡公司，因此在英美地区的接受度较高。

JCB是日本的信用卡公司，因此在日本和韩国的接受度较高。

UnionPay（银联）是中国银行卡联合组织，其卡在亚洲地区的接受度较高。

汇率：

一般来说，银联卡的汇率相对较好，VISA和MasterCard的汇率次之，而American Express和JCB的汇率可能因地区和使用场景的不同而有所差异。

安全性能：

单标卡通常可以选择芯片卡，这类卡在国外非接触支付刷POS机时很好用，且被盗刷的几率较低。相比之下，银联与VISA的双标卡多为磁条卡，在国外使用时可能不太方便，且被盗刷的风险较高。

信用卡与储蓄卡的区别：

信用卡与储蓄卡的主要区别在于信用卡有一定的透支额度，而储蓄卡则没有。信用卡在责任明确前可以拒绝还款，而储蓄卡一旦被盗刷，损失就是真金白银。

特定功能与优惠：

某些银行或地区的银行卡可能具有特定的功能与优惠。例如，中国银行的EMV卡（全币种国际芯片卡）在境外消费时可能享受现金返还、挂失前失卡盗用保险等优惠，但其在国内的POS机上的使用可能受限。

招商银行的全币种卡可能提供无条件终身免年费、购买机票送航空意外险等优惠，并在海外多个国家和地区拥有特约商户。

综上所述，各国银行卡在发卡组织标识、接受度、汇率、安全性能、信用卡与储蓄卡的区别以及特定功能与优惠等方面存在差异。在选择银行卡时，应根据个人需求和使用场景进行综合考虑。