在于它们属于不同的植物科。

峨参属于五加科植物，俗称“野山参”，主要分布于中国长江中下游地区、云南等地。

峨参具有清热解毒、滋阴润肺的功效，并且被认为是一种高档的保健品。

山胡萝卜则属于伞形科植物，俗称“野胡萝卜”，主要分布于欧洲和亚洲。

山胡萝卜和胡萝卜相似，但是质地更坚硬，口感更清脆。

山胡萝卜富含维生素C、糖类等营养物质，常被用来制作腌菜。

由于峨参和山胡萝卜属于不同的植物科，它们的形态、主要分布区域、营养价值等方面有所不同。