根据我了解的规定，如果妹妹的车过户给你，车牌号不能保留。当一辆车换了新的车主，车牌号必须进行换号，这是为了确保车辆信息的及时更新和管理。在换号过程中，原有的车牌号会停用，而新的车牌号将被分配。因此，无论是过户、转让、继承还是其他变更车辆所有人的情况，都需要将原车牌号停用并重新申请新的车牌号。