吃肉不吃皮的好处是对于健身人士来说容易降脂。肉是蛋白质。皮主要是胶质和脂肪，也就是常说的胶原蛋白和油膏。皮经过消化之后，绝大部分也是会以脂肪的形式存储在身体。

所以只吃肉不吃皮的话，能够帮助修补白天过量运动而撕裂的肌肉，帮助身体增肌修复损伤, 并降低体脂率