棉袄的制作工序包括选棉、打扫、打包、梳棉、纺纱、织布、定型、裁剪、缝制、整烫等。

其中，选棉是选用质量好的棉花，打扫是清洗棉花，打包是压缩棉花，梳棉是将棉花纤维梳理成条状，纺纱是将棉条纤维纺成线，织布是将棉纱织成棉布，定型是将棉布熨平定型，裁剪是按照设计裁剪棉布，缝制是将裁好的布料缝制成袄子，整烫是将成品棉袄熨平整齐。