红鬼笔在烹饪前需要彻底清洗以去除表面的粘液，这是其恶臭的来源。烹饪时，应将其煮熟以确保安全。红鬼笔的口感酥脆且香嫩，与竹荪类似。需要注意的是，红鬼笔有毒，不宜过量食用。烹饪时确保外面的粘液被彻底清洗干净。