1/4揉到完全阶段，做基本发酵40-50分钟。直到两倍大，如果不确定的话，可以做手指测试。（把手指粘满面粉，从面团中间刺下去，如果面团的洞口慢慢地收起来的话，发酵就已经完成了。）。

2/4然后分割成5分，休息10分钟。

3/4按扁，然后放入卡门培尔，包起来。做最后发酵30-40分钟。