即食三文鱼是指经过加工和包装后，消费者可以直接打开食用或加入调料、佐料拌匀后食用的产品。这类产品通常不需要进一步的烹饪处理，适合那些追求便利和快速食用的人群。

非即食三文鱼则是指那些需要经过洗、切、焯等初步加工，然后再经过蒸、炒、煮、熬、炸、煎等更复杂的烹饪程序才能食用的三文鱼产品。这类产品通常含有较高的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，是消费者喜爱的食品之一。