饥荒联机冬季boss的刷新时间是每15-20天会出现一次，具体时间取决于游戏内的时间流逝和玩家的活动。当玩家进入冬季后，boss会在接下来的几个游戏日内出现。而当boss被击败后，下一次的刷新时间将重新计算。因此玩家需要密切关注游戏内的时间，并合理规划自己的活动，以便在boss刷新时做好准备。