主料:

腊排骨适量

辅料:

香菇适量

莴笋适量

豆芽适量

白菜苔适量

烤麸适量

调料:

花椒适量

姜适量

干红辣椒适量

蒜适量

八角适量

白砂糖适量

豆瓣酱适量

四川排骨火锅的做法步骤:

1.排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。

2.锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。

3.放入适量白砂糖。

4.放入适量豆瓣酱炒散。

5.将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。

6.放入适量盐翻炒。

7.片刻后放适量料酒翻炒。

8.再放入生抽翻炒均匀。

9.准备一碗水，多次点水翻炒入味。

10.在锅中煮至入味。

11.放入小锅中直至煮熟。

12.煮熟后将准备好的蔬菜放入锅中煮熟就可以吃了。