水果拌辣椒是中国南方一些地方的传统吃法，尤其流行于湖南、广东、广西等地。这种吃法通常使用新鲜的水果和辣椒，搭配一些其他的调味料。

水果拌辣椒的方法和材料可以因地区和个人口味而有所不同。一般来说，以下是一种常见的水果拌辣椒的做法：

1. 材料准备：选择新鲜的水果，如西瓜、苹果、火龙果、芒果等，切成块状或者片状。同时准备一些新鲜的辣椒，如红辣椒、青辣椒，切成细末状。可以根据个人口味选择辣椒的种类和数量。

2. 调味料：根据个人喜好和口味，可以添加一些调味料，例如盐、醋、糖、蒜蓉、花生粉等。这些调味料可以根据个人口味进行调整。

3. 拌匀：将切好的水果和辣椒放入一个大碗中，再加入适量的调味料，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，确保水果和辣椒充分混合。

4. 冷藏：将拌好的水果拌辣椒放入冰箱冷藏一段时间，这样可以使味道更加融合，并增加口感的清凉感。

水果拌辣椒作为一种清爽的开胃菜或小食，以其甜辣相间的口感和独特的风味受到很多人的喜爱。不同地方的水果拌辣椒可能有不同的变种和口味，可以根据自己的喜好尝试和调整。