首先将莲藕去皮切片，肉类则选择猪肉、鸡肉和虾仁，切成丁备用。

将锅烧热倒入适量油，倒入肉丁煸炒至断生，放入莲藕继续翻炒。

接着加入盐、鸡精、生抽、料酒、蒜末等调味料，再用大火翻炒均匀。

最后加入虾仁再翻炒一会儿即可出锅。这道三层肉炒莲藕外酥内嫩，味道香辣可口，富含蛋白质和营养素，是一道健康美味的家常菜。