八宝饭中的血糯米和白糯米各有特色，选择哪种更好吃主要取决于个人口味和偏好。

血糯米（也称为黑糯米或紫糯米）在煮熟后呈现出深红色或紫色的外观，具有独特的香气和口感。血糯米富含花青素，具有抗氧化、抗炎和降血压等多种健康益处。同时，血糯米还富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物质，营养价值较高。

白糯米则是传统的八宝饭材料，煮熟后呈现出洁白无瑕的外观，口感软糯香甜。白糯米含有丰富的淀粉和蛋白质，能够提供人体所需的能量和营养。

因此，如果你喜欢口感更加香糯、颜色更加丰富的八宝饭，可以选择血糯米；如果你更偏好口感软糯、传统风味的八宝饭，可以选择白糯米。当然，你也可以根据自己的口味和偏好，将血糯米和白糯米混合使用，制作出独具特色的八宝饭。

总之，无论选择血糯米还是白糯米，都可以制作出美味可口的八宝饭，关键在于个人的口味和偏好。