鼎湖上素是广东鼎湖山景区的一道传统素斋菜。广东鼎湖山位于肇庆市端州区鼎湖街道，是一座历史悠久的名山。上素菜的做法传承自鼎湖山古庙素食，通过严格的菜品选择和精心的烹饪技巧，将鲜嫩的蔬菜和豆腐等植物性食材制作成美味丰富的菜肴。鼎湖上素不仅以其独特的口感和精致的摆盘赢得了食客们的赞誉，更是体现了广东悠久的素食文化传统。无论是佛教徒还是普通人，都可品尝到这道美味健康的素菜，体验广东鼎湖山的宗教文化和饮食文化的独特魅力。