排骨汤中加入料酒或白酒主要是为了去腥增香，如果家里没有料酒或白酒，可以考虑使用以下替代品：

1. 黄酒：黄酒也是一种常用的去腥增香的调料，可以在排骨汤中加入适量的黄酒代替料酒或白酒。

2. 米酒：米酒也是一种可以代替料酒或白酒的调料，可以在排骨汤中加入适量的米酒。

3. 干白葡萄酒：如果没有其他替代品，可以使用少量的干白葡萄酒代替料酒或白酒。

需要注意的是，不同的替代品在口感和味道上可能会有所不同，因此在使用替代品时需要根据自己的口味进行调整。同时，也要注意不要过量使用替代品，以免影响排骨汤的口感和营养价值。