丹江口水库以盛产优质鱼类而闻名。其中，口碑最好的几种鱼为：

胖头鱼：肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。

翘嘴红鲌：肉质鲜嫩爽滑，刺少，口感极佳。

甲鱼：肉质软嫩滋补，营养价值丰富。

草鱼：肉质鲜嫩多汁，刺少。

武昌鱼：肉质紧实弹牙，鲜香可口。 这些鱼类均可烹制出多种美味佳肴，满足不同口味的需求。在丹江口水库周边，有多家口碑不错的鱼馆，您可以根据自己的喜好选择餐厅，品尝这些鲜美的水库鱼。