以下是苜蓿馒头做法：

— 食材清单 —

主料:

100g

辅料:

中筋面粉

600g

温水

280g

发酵粉

6g

糖

20g

— 烹饪步骤 —

1· 苜蓿菜浸泡清洗干净。

2· 控一下水分剁碎。

3· 将碎苜蓿菜放入盆里，加入中筋面粉搅拌均匀。

4· 碗里倒入温水，加入发酵粉和糖搅拌均匀。

5· 分次加入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

6· 一个小时左右，面团发酵好了。

7· 发酵好的面团揉光排气。

8· 分成大小一致的小剂子。

9· 揉光滚圆做成馒头生胚。

10· 蒸锅里放水，篦子上铺油纸，放上做好的馒头生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右。

11· 凉水开火，上汽后转中火蒸20分钟关火，焖5分钟左右出锅。