醋泡核桃具有补脑、改善胃肠功能、美容护肤、补充营养等作用。

1、补脑：核桃富含人体所需的蛋白质和不饱和脂肪酸。这些成分是脑组织和细胞代谢中的重要物质，可以滋养脑细胞，增强脑功能。

2、改善胃肠功能：吃核桃对脾胃有好处，可能有助于改善胃肠功能。

3、美容护肤：核桃含有蛋白质、维生素、角鲨烯、亚麻酸等成分，对皮肤细胞代谢和修复细胞损伤有积极作用。

4、补充营养：核桃营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、铁等成分。

建议患者不要暴饮暴食，以免引起身体不适。