蛀字跟牙齿上的细菌以及食物中的碳水化合物有关。

牙齿表面的细菌会分解食物残渣中的碳水化合物，生成酸性物质对牙齿进行侵蚀，最终导致牙齿产生蛀洞。

除了食物因素外，口腔清洁、口腔PH值、唾液分泌量等因素也可以影响蛀字的发生。

因此，日常保持口腔清洁，减少食糖、碳酸饮料的摄入，增加食用水果、蔬菜等富含纤维素的食物，同时定期到牙医那里检查牙齿健康，是预防蛀字的有效措施。