炒的主食种类繁多，包括米饭、面条、粉丝、河粉、米粉等。作为中国饮食文化的重要组成部分，炒饭是最为常见的一种炒主食，其变化多样，口味丰富，如蛋炒饭、香菇炒饭、海鲜炒饭等。

此外，炒米粉、炒粉丝也是受欢迎的炒主食之一，其做法简单，口感独特。而炒面条包括炒意面、炒乌冬面等，也是广受喜爱的一种炒主食，其口感软滑，加入各种配料更是美味可口。总的来说，炒的主食种类丰富多样，满足了人们对于主食的各种口味需求。