"佳明探鱼器"可能是指Garmin探云鱼探仪（Garmin Fishfinder），而"鱼符号"是指在探鱼器屏幕上显示的鱼的图标或符号。这些鱼符号的意思是根据探鱼器接收到的声纳信号，来显示水下可能存在的鱼群。

在Garmin探云鱼探仪中，不同的鱼符号可能具有不同的表示方式，比如用不同的图标、颜色或尺寸来表示不同大小或种类的鱼。这样，钓鱼者或船长可以根据这些鱼符号的显示来判断水下鱼的位置、数量和大小，从而进行钓鱼或航行的决策。

需要注意的是，不同的探鱼器品牌和型号可能会有不同的鱼符号显示方式，请根据具体的设备说明书来了解相关信息。