菠菜锅盔是一道美味又健康的家常小吃。首先将菠菜洗干净，去掉水分后切碎，然后加入面粉、鸡蛋、酵母、盐等原料，揉成光滑面团。醒发后将面团分成小块，擀成薄饼状，放在平底锅中小火煎烤，表面金黄即可。口感酥脆，内馅鲜美，富有营养，适合早餐或下午茶点。此外，可根据个人口味调整添加菜肴与佐料，比如加入花生粉、虾皮、葱姜等，更能增加美味。