1/10 芋头去皮洗净备用。

2/10 矬成细丝。

3/10 加入盐、麻辣鲜和剁椒搅拌均匀。

4/10 将鸡蛋打碎，放入肉糜加盐、生抽和耗油搅拌均匀。

5/10 再加适量的生粉搅拌均匀。

6/10 准备一碗清水，一次加一点顺着一个方向搅拌肉糜，搅拌到起胶即可。

7/10 将肉糜、蒜末和姜末放到腌好的芋头丝里搅拌均匀。

8/10 搓成丸子，放入油锅炸到金黄。

9/10 用漏勺盛着，漏掉多余的油。

10/10 最后摆盘。