新鲜肉冻冰箱通常不需要腌制，因为腌制过程中可能会导致肉质过于咸味或过酸，影响肉质的口感和营养成分。

然而，如果你喜欢腌制肉的味道，可以在腌制前用适量的调料（如盐、胡椒粉、生抽、料酒等）进行简单的腌制，但腌制时间不宜过长，以免影响肉质的口感。另外，为了确保肉质的新鲜和口感，建议购买优质的肉类，并在购买后尽快食用。