五花肉切块，冷水下锅，水开撇去浮沫，放葱姜大料桂皮香叶盐，猪至筷子能扎透皮，捞出，趁热抹上老抽，放热油锅里炸至两面金黄，再放到猪肉锅里泡一宿，捞出来放冰箱，吃的时候切片蒸一下，放味极鲜醋蒜苗