"青壳白肚金爪黄毛"描述的是阳澄湖大闸蟹，也被称为金爪蟹。它是江苏省苏州市的特产，也是中国国家地理标志产品，产自于苏州阳澄湖。阳澄湖大闸蟹具有蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛的特点。煮熟后，雌性大闸蟹凝结成金黄色，雄性大闸蟹凝集如白玉状，味道十分鲜美。同时，它也具有农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳的特点。