首先准备好麻辣烫的食材：豆皮、肉片、豆腐、土豆、香菜、粉丝等。

然后将食材清洗干净，切成小块备用。

接着取适量红油，放入葱姜蒜末、花椒、辣椒等调料，放入锅中炒香。

再将清水倒入锅中，煮开后放入食材煮熟。

最后加入盐、味精、鸡精等调味品调味即可食用。注意火候和口味的调整，可以根据自己的喜好添加适量的辣椒和香料。