以下是一些过年可以吃的锅子的做法：

1.一品全家福锅：

- 用料：海参、黑山猪五花肉、上海家乡咸肉、干贝、炸藕盒、鸡蛋、豆腐泡、干香菇、胡萝卜、青莴筍、白菜、生姜、陈皮、八角、大蒜、料酒、水；

- 步骤：

- 提前两三天发海参，凉开水浸泡，清洗，文火隔水蒸三小时，可封存备用；

- 备料：发好海参、黑山猪五花肉用生姜、八角、大蒜、陈皮文火整块煮熟，肉汤可留作高汤；上海家乡咸肉泡水去咸，整块水煮进一步去咸，用生姜、八角、陈皮文火整块煮熟；干贝用料酒泡发一晚；香菇用清水泡发一晩；

- 炖制：可用玻璃炖锅或沙锅，加入泡香菇的水以及高汤，依次放入香菇、干贝、海参、切片五花肉、切片咸肉、豆腐泡、切片胡萝卜、切片青莴筍于汤中大火烧开文火炖制20-30分钟；期间煎鸡蛋，单面煎备用；再于锅中加入白菜、炸藕盒、煎蛋继续文火炖制5-10分钟即可。

2.酱香一品锅：

- 用料：笋干、金针菇、五花肉、排骨、猪皮、蛋饺、鱼丸、鹌鹑蛋、葱、蒜、酱香烧汁、热水；

- 步骤：

- 准备食材：笋干和金针菇浸泡2小时，五花肉和排骨泡30分钟去血水，蛋饺和鱼丸化冻；

- 五花肉和排骨都切大块，笋干切段，猪皮切条，葱切段蒜切块；

- 烧一锅热水，依次焯水：笋干、猪皮、金针菜；

- 热锅不放油，用五花肉煸出油脂，再放入排骨一起翻炒；

- 加入葱段和蒜块，倒入酱香烧汁，均匀翻炒约5分钟；

- 加入半锅热水，加盖大火烧开，转小火炖煮20分钟；

- 用其余的材料码放锅底一圈，再放入炖好的排骨和五花肉；

- 倒入锅里的汤汁，铜锅加碳，约10分钟烧开后，上桌开吃。

3.福气满满的福袋锅：

- 用料：猪里脊、白菜、黑木耳、姜末、葱花、玉米油、酱油、高汤、日式油豆腐、鸡蛋、盐；

- 步骤：

- 准备馅料：把猪里脊剁碎，加切碎的白菜，黑木耳丁，姜末，葱花；

- 玉米油加热，下葱白，做葱油，倒入馅料碗（淋葱花上）；

- 加2大勺酱油调味（不要加盐），朝一个方向搅拌让肉馅上劲；

- 准备福袋：日式油豆腐一面切开，把馅料放入，轻轻压紧，总量不要超过三分之二，不然容易破肚子；

- 把袋口叠被子放一起，用牙签穿过固定；

- 把福袋放入锅子中，倒入调味好的汤汁，加热煮沸后，转小火煮10分钟，静置入味。