根据我的了解，山西农业大学似乎并没有开设专门的拉丁舞专业。山西农业大学是一所主要以农学为特色的高等学府，其专业设置涵盖了理、工、农、文、经、管、法、教、艺等多个学科门类。主要优势学科集中在农学领域，例如作物学、园艺学、植物保护、农业资源与环境等。此外，学校还设有工学、经济学、管理学、法学、文学、教育学和艺术学等相关专业。但在目前可查阅的信息中，并未发现山西农业大学开设有专门针对拉丁舞的专业。

对于想要学习拉丁舞的学生，可能需要考虑其他拥有舞蹈或艺术类专业的院校。通常，这类专业会在艺术院校或综合大学的艺术学院中设置。由于信息可能有所更新或变化，建议直接联系山西农业大学或访问其官方网站以获取最新、最准确的专业信息。