苹果15promax的手写功能并没有提供直接设置粗体的选项，但可以通过以下两种方式达到类似效果：

1. 改变笔迹的颜色和粗细，使用粗一些的笔迹来表示粗体，颜色可以用黑色或其他深色。

2. 在书写完成后，选中需要加粗的文字，进入“选择”菜单，选择“字体”并调整笔画宽度和粗细程度，也可以在“颜色”中改变文字的颜色，以实现加粗的效果。

需要注意的是，这种方式只能适用于手写文字，对于已经输入的文本，需要使用字体加粗的功能来改变其外观。