### 材料：
- 红豆：200克
- 冰糖：适量（也可以根据个人口味调整）
- 水：适量
- 桂花：少许（可选）
- 橙皮：少许（可选）
### 红豆羹的准备：
1. **红豆泡发**：将红豆提前清洗干净，然后浸泡在清水中，泡发4小时以上或者过夜，以减少煮煮的时间。
2. **煮红豆**：将泡发好的红豆放入锅中，加入足量的水（水量大约是红豆的3-4倍），大火煮沸后转小火慢煮。期间可适当加水，以确保红豆始终在水中。
3. **加糖调味**：当红豆煮至软烂时，加入适量的冰糖（根据个人口味调整），继续煮至冰糖完全融化。如果喜欢可以在此阶段加入桂花或橙皮增加香气。
4. **收汁**：继续煮红豆直至汤汁粘稠，根据个人喜好调整汤汁的浓稠度。如果喜欢吃软糯的红豆，可以适当煮得久一些。
### 汤圆的准备：
5. **汤圆解冻**：如果是速冻汤圆，提前从冰箱中取出解冻。
6. **煮汤圆**：在另一个锅中煮沸一锅水，将汤圆轻轻放入沸水中煮。通常汤圆浮起后继续煮2-3分钟即可。注意不要煮得过久，以免汤圆煮烂。
7. **捞出冷却**：用漏勺将煮好的汤圆捞出，放入冷水中稍微冲洗一下，以去除表面的粘性。
### 组合：
8. **装盘**：将煮好的红豆羹放入碗中，再加入煮好的汤圆。
9. **装饰**：可以根据个人喜好装饰一些糖桂花、蜂蜜、炼乳等。
10. **享用**：现做现吃最为美味。
这样一道甜香软糯的汤圆红豆羹就完成了。这道甜品既可以在冬至节日享用，也可以作为日常的小甜点。