覆杯实验是一种测量液体粘度的实验。实验原理基于液体黏性造成的力，当一杯子内装满液体，在杯口盖上一张纸，然后翻转杯子，使液体落到纸片上，根据粘度大小不同，液体的流速会有所不同，进而影响纸片的掉落速度和液体的散布情况。

覆杯实验是一种简单的静态黏度测试方法。黏度的测量是非常重要的，因为液体黏度可以反映液体的运动和变形特性，对生产和流体力学的研究都有着重要的意义。此实验虽然简单，但可以大致测试液体的黏度，是科学技术领域中常用的实验技术之一。