冬瓜粉丝烧肉是一道美味的传统菜肴，做法简单。首先，将瘦肉切成块状，加入葱姜蒜煸炒，再倒入适量盐和生抽调味拌匀。

然后将冬瓜切成小块，将粉丝加入热水中煮至软烂，放入冬瓜一起煮，烧至冬瓜变软。

最后加入烧肉块，再加适量糖、老抽、米酒、鸡精和清水，翻热至汤汁浓稠。用大火收汁，加少许香油，撒上葱花即可。色香味俱佳，是一道不容错过的美味佳肴。