短针加针和长针是针织工艺中的两种基本针法，它们用于增加织物的密度和厚度，以及创造不同的纹理和外观。

短针加针，也被称为“增加一针”，是一种在针织过程中增加一针的方法。这种方法通常用于在织物的某个部分增加密度或宽度。在短针加针的过程中，织针上原本只有一针，但通过特定的操作，可以在一针的基础上增加一针。具体操作是，在织针上的线圈中插入右手的织针，然后从线圈中拉出一个新的线圈，这样就增加了一针。短针加针常用于织制毛衣、围巾等织物的边缘或需要增加宽度的部分。

长针则是相对于短针而言的，它的长度通常比短针要长一些。长针主要用于织制较厚的织物，如毛衣、毛毯等。长针的特点是能够容纳更多的线圈，从而增加织物的厚度和密度。长针还可以用于创造不同的纹理和外观，如针织物的表面呈现出明显的竖纹或波纹。

在针织工艺中，短针加针和长针的选择取决于织物的需求和设计。根据织物的厚度、密度、纹理等因素，选择合适的针法和针具是非常重要的。同时，掌握正确的短针加针和长针技巧也是织出美观、结实织物的关键。

总之，短针加针和长针是针织工艺中两种基本的针法，它们对于增加织物的密度和厚度、创造不同的纹理和外观具有重要作用。掌握这两种针法的正确操作方法，可以帮助我们更好地织制出美观、实用的针织品。