王后低筋面粉的蓝线和红线主要区别在于用途和面粉特性：

1. 蓝线低筋面粉：

- 适用于制作蛋糕、饼干、蛋挞等烘焙食品。

- 蓝线低筋面粉的筋度较低，面团松软，烤出来的成品口感细腻。

- 适合需要蓬松柔软质地的烘焙食品。

2. 红线低筋面粉：

- 适用于制作馒头、包子、饺子等中式面食。

- 红线低筋面粉的筋度略高，面团弹性较好，适合擀皮或包馅。

- 适合需要有嚼劲和韧性的中式面食。

因此，选择蓝线或红线低筋面粉取决于您要制作的食品类型。如果是烘焙类食品，建议选择蓝线；如果是中式面食，建议选择红线。根据不同需求选用合适的低筋面粉可以帮助您制作出更符合预期口感的美食。