韭菜是春季蔬菜，但由于其栽培简单、易于储藏，现如今全年都有供应。不过，春季的韭菜营养最丰富，含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素，对人体有很高的营养价值。

在春季，适当多吃韭菜能有效地改善过冬所导致的体内营养不足状况，增强身体免疫力，预防疾病。所以，如果你想在春季得到最好的韭菜营养价值，千万不要错过这个季节，多加食用。