食材明细

鱼肉200克、盐、姜、葱、糖、酒、白胡椒粉、玉米粉各适量。

做清

1、顺纹路将鱼肉刮下，即成鱼茸。



2、加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖，还有玉米粉。



3、葱切段，姜切片，放入水中搓揉几下，让姜和葱的汁都释放到水中，即成葱姜水。



4、先往鱼茸加入两三匙葱姜水。



5、然后顺一个方向搅动鱼茸，到感觉很粘，不好搅动时，再次。



6、抓点鱼茸挤成丸子，用汤匙刮起放入已煮开的汤中。



7、抓点鱼茸挤成丸子，用汤匙刮起放入已汤中煮开即可。