麦子是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物。其植物形态如下：

- 茎：茎干直立，中空，有多个节点。

- 叶：叶子细长，呈绿色。

- 花：麦穗为复穗状花序，小穗扁平，由许多小花组成，有芒或无芒。

- 果实：颖果卵形，腹面有沟。

此外，小麦是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等面食食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。