螃蟹和山蟹有明显的区别。

螃蟹生活在海洋或者淡水中，外壳呈圆形，足部平展，游泳速度很快，肉味鲜美，是比较受欢迎的海鲜食材。

而山蟹生活在河流或湖泊中，外壳呈椭圆形，足部弯曲，仅能在水中匍匐前进，肉质相对较硬，但是由于其含有大量的营养成分，也备受人们喜爱。

在外形和生活环境上，螃蟹和山蟹有明显的差异，但是两者都是比较常见的水产动物。

在食用方面，螃蟹肉质鲜美，适合作为菜肴或者主食食用，而山蟹含有更多的养分，也被广泛地用于制作各种滋补品。

总之，螃蟹和山蟹的差异不仅仅在于外形和生活环境，也关乎着它们提供给人体的不同营养价值。