1. 半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好，剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。拌匀，绞打上劲。

2. 然后再和面，注意，面一定要和得软一些，和好后加入一勺花生油继续揉，直到把油全揉到面里去。

3. 和好后盖上湿笼布饧20分钟，面饧好了就可以开始做锅盔了。

4. 面再揉一揉下剂子。



5. 把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型，再在上面刷一层油。然后抹上肉泥。

6. 卷成卷。

7. 按扁。

8. 擀成薄饼，取平底锅，下油，放入擀好的锅盔，两面烙至金黄色出锅即可。