饼薄如纸：荷叶饼的制作过程中，通过特殊的技巧，使得饼的厚度非常薄，如同纸张一样。
绵软洁白：荷叶饼的质地十分绵软，口感细腻，而且颜色洁白，十分美观。
富有弹性：荷叶饼经过特殊烘烤，使得其内部充满弹性，吃起来既有嚼劲，又有韧性。
卷食方式独特：荷叶饼常常用来卷烤鸭和其他配料，如葱、酱等，这种独特的吃法使其成为北京烤鸭不可或缺的一部分。
味道清香：荷叶饼本身的味道十分清香，能够很好地衬托出烤鸭的香味，使整体口感更加丰富。
总的来说，荷叶饼是一种非常适合配合烤鸭的面点，它不仅口感独特，而且能够很好地提升烤鸭的整体味道。