空气馒头有两种不同的含义：

传统小吃：在浙江桐庐一带，有一种传统特色小吃叫做“酒酿馒头”，也被称为“空气馍”或“空气馒头”。这种小吃的特点是使用传统酿酒工艺酿出的糯米酒代替酵母发酵面团，蒸出来的馒头蓬松暄软，带有清甜的酒香1。

人造淀粉：另一种“空气馒头”是指一种人造方法，将大气中的CO2转变为淀粉的过程。这个概念来源于央视农牧网播出的一段短片，其中描述了如何将空气中的CO2转化为淀粉，因此被网民们称为“空中馒头”2。